MINI EPLEKAKE

Disse er perfekt for dager hvor du er litt ekstra fysen og har lyst på noe godt. I tillegg inneholder denne oppskriften ingredienser som du mest sannsynlig har i kjøleskapet/skuffen fra før av.

Oppskriften gir 2 stk mini eplekaker. Jeg bakte mine i en liten pai form.

Dette trenger du:

65g mykt smør

1 egg

60g glutenfritt fint mel (jeg brukte Helios sitt)

50g sukker

0,5 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1/3 ts salt

1 ts kanel

1 eple

1 ss perlesukker

Slik gjør du:

1. Pisk sammen smør og sukker til det blir lyst og luftig.

2. Ha i egget og pisk godt.

3. Bland sammen de tørre ingrediensene og ha det i bollen.

4. Skrell eplet og rasp halvparten av det.

5. Vend raspet eple i røren og ha i en smurt liten form. Halvparten i hver form.

6. Del opp epler og dytt halvveis ned i røren, strø perlesukker på toppen.

7. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 25 min (kan variere fra ovn til ovn)

Lykke til!