TACOFREDAG

Det skal sies at tacolefsene man får kjøpt i butikken har blitt bedre med årene, men det er ingenting som slår hjemmelagde tortillalefser. Sinnsykt gode og sinnsykt enkle å lage.

Denne oppskriften gir 8-10 tortillalefser. Lefsene kan lett fryses ned så like greit å lage noen når man først er i gang.

Dette trenger du:

200 g maismel

60 g glutenfritt mel (+ mel til utbaking)

1 ts salt

40 g (3 ss) fiberhusk

1 ts bakepulver

7 dl vann (350 gram)

Slik gjør du:

1. Bland sammen de tørre ingrediensene

2. Tilsett vannet litt etter litt og rør deigen sammen. La hvile i 5-10 minutter; eller til den har blitt fast

3. Del i 8-10 deler. Dryss litt mel på benken. Rull til små boller og kjevle de så tynne du klarer. Snu et par ganger under utkjevling og legg litt mel på benkeplaten om den klisser.

4. Stek i en tørr stekepanne på relativ høy varme. De skal steke i et par minutter på hver side. Riv gjerne av en liten bit og smak om tortillalefsen er gjennomstekt.

5. Legg tortillalefsene over på et tørt håndkle og legg et annet over. Da holder de på mykheten.

Serveres selvsakt til taco, men kan også brukes til andre meksikanske retter eller som en tynn pizzabunn.

Lykke til!

Slide for å se bilder